食谱
第一碗：经典刷茶
拿铁与烘焙之前，先有这一碗。两克抹茶、一点刚离火的热水、二十秒轻快的手腕动作——这是品尝高山赋予茶叶风味最简单的方式，也最适合从 Summit 开始。
材料
- MISTFOLD Summit 2 克（约 1 平茶匙）
- 约 80°C 热水 70 毫升
做法
- 先用热水温碗，并把茶筅尖端浸泡一分钟，然后倒掉热水。
- 把抹茶筛入碗中，避免结块。
- 先加少量热水（约 10 毫升），搅成顺滑的茶膏。
- 倒入其余热水，以手腕快速画“M”或“W”字刷 15–20 秒，直到表面铺满细密均匀的泡沫。
- 最后几下放慢，从中间轻轻提起茶筅。趁泡沫新鲜，几分钟内喝完。
小贴士
没有温度计？水烧开后静置约三分钟，或用 50 毫升开水加 20 毫升冷水。水太烫，抹茶会发涩。没有茶筅？把抹茶和水放进有盖小瓶，盖紧摇匀即可。
