食谱
费约果抹茶磅蛋糕配柠檬糖霜
每年秋天，新西兰家家户户的果盘都会堆满费约果。它的花果甜香与 Terrace 的草本厚度天生一对——邻居送来一大袋时，这款蛋糕是我们最爱的做法。
材料
- 费约果果肉 250 克（约 8–10 个），压成泥
- 黄油 100 克，融化
- 细砂糖 150 克
- 鸡蛋 2 个
- 原味希腊酸奶 125 克
- 柠檬 1 个，刨皮屑
- 中筋面粉 250 克
- MISTFOLD Terrace 10 克（1½ 汤匙）
- 泡打粉 2 茶匙
- 小苏打 ½ 茶匙
- 盐 ¼ 茶匙
- 糖霜：糖粉 80 克、柠檬汁 1 汤匙、Terrace ½ 茶匙
做法
- 烤箱预热 175°C（风扇 160°C），22 × 11 厘米长模抹油铺纸。
- 大碗中把黄油、糖、鸡蛋、酸奶与柠檬皮屑搅至顺滑，再拌入费约果泥。
- 筛入面粉、抹茶、泡打粉、小苏打与盐，轻轻翻拌至看不见干粉。
- 倒入模具，烤 50–55 分钟，竹签插入取出无湿面糊即可。连模放凉 10 分钟，再移到网架上。
- 把糖霜材料搅匀，淋在完全放凉的蛋糕上。
小贴士
非当季可用冷冻费约果，解冻后要充分沥干。密封可放三天，第二天切片最好吃。
